歐美語文學系於民國114年(2025年)成立，由本校英國語文學系、法國語文學系、俄國語文學系合併而成。三系均於本校創始時期(即民國五十二年)成立，長期致力於培育語及人文領域人才，畢業生多投入外交、國際事務、跨國企業、人文文創及各工商產業，成為台灣社會中堅。歐美語文學系結合原本三系的師資及教學研究經驗，並融合原有英法俄之國際交流、產學合作資源，設計全新課程組合及人才培訓模式，期望能培育出符合新時代的跨領域國際人才。

有別於以語言訓練為核心的傳統語言學系，歐美語文學系強調以國際觀及跨文化溝通為目標，以專業知識及語言能力為輔，讓學生不侷限於單純的語言學習，而是先開拓年輕學子的宏觀國際視野，引導學生了解歐美國家的社會、歷史、文化，並培養對國際局勢之認識，學生再依照興趣，強化其語言溝通能力，接著再進一步接受AI應用、商務、觀光等其他實務訓練，使學生同時具備跨文化洞察力、語言溝通能力及跨領域實務能力，以因應AI時代職場上所需之多元勞動人才。